Qu’il soit consommé en apéritif ou au goûter, le tarama est un incontournable du monde des apéros. Substitut de la confiture, bon nombre de personnes apprécient manger cet aliment essentiellement fait d’œufs de poisson. Toutefois, le tarama ne doit pas figurer dans l’alimentation des femmes en état de grossesse. Découvrez ici les raisons qui encadrent cela.
Comment se présente le tarama ?
Le tarama est l’un des aliments servis en entrée ou en apéro sur du pain ou des toasts. Initialement de couleur beige, mais de couleur rose pour le tarama industriel, cet aliment est fait essentiellement à d’oeufs de poissons en particulier du cabillaud ou du saumon. À ces oeufs sont ajoutés des pommes de terre, des oignons et bien d’autres ingrédients. Pour obtenir le tarama, il suffit de mixer tous ces ingrédients sans passer par un temps de cuisson préalable. C’est la réponse démontrant que les œufs demeurent crus même mixés parce que n’ayant subi aucun changement de température. Dans certains cas, les oeufs de poissons sont fumés. Cependant, fumé ou pas, le tarama ne peut être consommé par la femme enceinte de même que tout aliment cru comme le lait cru par exemple. Il est recommandé de préférer du houmous en lieu et place du tarama pour votre santé et celui de votre bébé. Dans tous les cas, demandez toujours conseil à votre médecin.
L’interdiction aux femmes enceintes de manger le tarama
Si vous êtes en état de grossesse, il vaut mieux éviter de manger du tarama. En effet, le fait que les oeufs de poissons ne subissent aucune cuisson représente un risque considérable pour la femme d’être sujette à la listériose. Il s’agit d’une maladie causée par une bactérie, la Listeria monocytogenes. Cette dernière se retrouve très souvent sur les aliments tels que les fruits ou les légumes ou sur la charcuterie comme le foie gras ou le jambon cru ou cuits. Lorsque le poisson est contaminé par la Listériose, ses oeufs le seront également. C’est à cet effet que l’ANSES a déclaré que toutes femmes portant une grossesse ne doivent pas manger du tarama. Peu importe que cet aliment soit fait maison ou industriel, il n’est pas recommandé à la femme en état de grossesse. Cela protège non seulement la mère, mais aussi le bébé contre la listériose. Cette infection alimentaire peut se manifester de diverses manières. Ainsi, la femme enceinte atteinte de la listériose peut être sujette à des maux de tête, de la fièvre ainsi que des troubles digestifs et même neurologiques.
Chez le bébé, cela peut entraîner des problèmes respiratoires et la femme enceinte est exposée à un risque de fausse couche. C’est pour toutes ces raisons, que lorsque vous attendez un bébé vous devez éviter la consommation de certains aliments tels que les produits de la charcuterie comme le foie gras, les produits gelés ainsi que les produits de la mer comme le poisson fumé en particulier le saumon. Les produits laitiers tels que les fromages ou le lait cru sont également à bannir de votre alimentation. Par ailleurs, pour éviter le risque de contamination par la Listeria monocytogenes, les règles d’hygiènes doivent être respectées au moment de la préparation de vos aliments de même qu’au moment de leurs conservations. Assurez-vous de bien laver vos fruits et vos légumes lorsque vous êtes enceinte avant toute consommation. Les antibiotiques sont souvent prescrits en réponse à la listériose.
